Kako se približava početak ovogodišnje berbe, Vinogradarsko-vinarska udruga “Zagrebačko vinogorje” okupila je svoje članove na edukativnom predavanju posvećenom suvremenim postupcima prerade grožđa. Predavanje je održano u prostorijama Udruge Zelene i plave Sesvete i privuklo brojne vinogradare, ponajviše iz Sesveta, ali i iz drugih dijelova Zagreba i okolice.

Nakon što su tijekom cijele vegetacijske sezone brinuli o vinovoj lozi i plodovima, vinogradare sada očekuje ključna faza – prerada grožđa u vino. Upravo stoga su teme poput pravilnog vođenja fermentacije, upotrebe kvasaca i hrane za njih, kao i primjene enzima u vinarskoj praksi, bile u središtu pozornosti jučerašnjeg predavanja.

Predavanje je održao mag. ing. agr. Lovre Ljubičić iz tvrtke Enoteh, proizvođača i distributera enoloških preparata. Ljubičić, koji je iskustvo stjecao i u uglednoj kalifornijskoj vinariji Grgich Hills, naglasio je kako je tehnološki napredak uvelike unaprijedio kvalitetu vina u posljednjim desetljećima.

„Vino koje danas proizvodite nije nimalo slično vinima kakva su pravili vaši očevi, a pogotovo djedovi. Današnja su vina daleko bolja, izražajnija, dinamičnija i skladnija. Tome doprinosi suvremena tehnologija prerade, dorade i odležavanja vina. Svake godine pojavljuju se novi trendovi i inovacije koje prate zahtjeve tržišta“, istaknuo je Ljubičić.

Okupljeni vinogradari iskoristili su priliku postaviti brojna praktična pitanja, razmijeniti iskustva i čuti novitete koje će, možda, već ove jeseni primijeniti u svojim podrumima. Edukacija je još jednom potvrdila važnost stalnog stručnog usavršavanja, ali i zajedništva vinogradara u nastojanju da prigorska vina zadrže i unaprijede kvalitetu po kojoj su sve prepoznatljivija.